Раздельное питание

image

Как пить воду и напитки при раздельном питании?

Автор: A&F / Опубликовано: 25 Сен 2015 / Нет комментариев

Прежде, чем проговорить, как пить при раздельном питании, хотелось бы осветить некоторые важные моменты о воде и других напитках, которые необходимо знать, чтобы понимать принцип их употребления человеком. Вода – это прозрачная жидкость, которая при нормальных условиях не имеет цвета, запаха и вкуса. Она бывает разных видов, но в данной статье…

image

Завтрак в раздельном питании: как правильно начать день?

Автор: A&F / Опубликовано: 19 Авг 2015 / Нет комментариев

Завтрак – это, по сути, первый прием пищи, который Вы принимаете после ночного сна, задачей которого является  запустить метаболизм (обмен веществ) и обеспечить вас необходимым количеством энергии, чтобы ваши внутренние органы полноценно работали, и вы чувствовали себя бодро и «энергично». Источники энергии Главным источником энергии, безусловно, являются углеводы. «Сложные» углеводы,…

image

С чем есть мед при раздельном питании?

Автор: A&F / Опубликовано: 16 Мар 2015 / комментария 2

Мёд  —  это нектар переваренный в зобе медоносной пчелы, который содержит 14-23 % воды и 76—85 % углеводов, а именно глюкозу, фруктозу и сахарозу. Также он содержит провитамин А-каротин, такие витамины как В1, В2, В6, Е, К, С и фолиевую кислоту. Мед раздельное питание приветствует, но при определенных условиях употребления.

image

Рецепты салатов для раздельного питания

Автор: A&F / Опубликовано: 12 Мар 2015 / комментариев 5

Для разнообразия рациона и возможности накрыть праздничный стол подойдут (и не нарушать канонов, которых придерживается раздельное питание) рецепты салатов на основе овощей. Легкая и полезная пища подойдет всем желающим придерживаться здорового питания.

image

Рецепты с рыбой для раздельного питания

Автор: A&F / Опубликовано: 5 Мар 2015 / Нет комментариев

Полезная еда состоит из полноценного набора продуктов. Этому принципу следует и раздельное питание (рецепты), рыба в котором занимает не последнее место. Для сохранения нежности рыбы и ее вкуса используются такие способы приготовления, как тушение и запекание. В этих рецептах рыбу нужно завернуть в фольгу целиком или разрезанную на порционные кусочки….

Концепция раздельного питания основана на принципах совместимости и несовместимости отдельных пищевых продуктов. Эта система обрела известность благодаря двум американцам — натуропату Шелтону и врачу Хею. Еще в тридцатые годы прошлого века Шелтон написал книгу о правильном сочетании различных видов пищи, в которой им были сформулированы единые принципы раздельного питания.

Главная концепция его теории состояла в том, что процесс переваривания разных продуктов кардинально отличается. В то же время многие специалисты в области физиологии и диетологии указывают на то, что раздельное питание не имеет под собой научного обоснования.

Какие продукты питания полезны для человека?

Говоря простым языком, раздельное питание — это умение правильно сочетать продукты. Но прежде всего, нужно научиться выбирать продукты, ведь система раздельного питания предполагает употребление полноценной пищи. Речь идет о продуктах питания, которые не подвергались промышленной обработке, поскольку в ее процессе теряются полезные для организма вещества.

Помимо этого такая обработка предусматривает подмешивание в пищу различных химических добавок, которые негативно влияют на здоровье. Лучше всего отдавать предпочтение продуктам растительного происхождения. Такой выбор объясняется тем, что в теле животного происходит накопления ядовитых веществ, поступающих вместе с кормом за счет содержащихся в нем пестицидов.

Также в организме животного нередко присутствуют гормоны, образующиеся в момент забоя. Все эти ядовитые вещества попадают в человеческий организм вместе с мясом животного. Кроме того, желательно ограничить потребление дикорастущих грибов.

Наиболее полезными считаются сезонные растительные продукты, которые выращены в данной местности без использования химических удобрений. По возможности нужно употреблять натуральные и необработанные промышленным способом продукты.

Желательно избегать таких штучных продуктов как белый сахар, фабричные жиры и белая мука. Рекомендуется ежедневное потребление как можно большего количества зелени, которая в своем естественном виде содержит необходимые для человеческого организма минералы, витамины и микроэлементы.

Что происходит с продуктами в процессе пищеварения?

Чтобы узнать, что значит раздельное питание нужно понять основной его принцип, которым является отдельное потребление углеводов и белков. Не менее важным правилом считается поддержание кислотно-щелочного баланса в организме.

Правильное сочетание потребляемой пищи обеспечивает ее лучшее усвоение, тогда как смешивание плохо сочетаемой еды приводит к тому, что полученная от нее польза будет минимальной. Это правило особенно ярко проявляется на людях, страдающих от пищевой аллергии, которая считается одной из форм отравления белками. Аллергики, которые научились правильно сочетать потребляемые продукты, навсегда забывают об этом заболевании.

Пищевые продукты представляют собой сырье, которое помимо питательных ингредиентов содержит и разнообразные неудобоваримые вещества. Вся потребляемая пища при помощи ферментов и желудочного сока проходит процесс расщепления в пищеварительном тракте. После этого пища попадает в печень, где происходит ее переваривание с целью получения полезных элементов либо энергии. В целом переваривание пищи представляет собой сложный процесс, происходящий в пищеварительном тракте, самым началом которого является ее расщепление.

В процессе пищеварения происходят разнообразные химические изменения, в которых берут участие такие ферменты как энзимы. Каждый продукт вырабатывает определенное количество энзимов, которые в данном случае выполняют роль физиологических катализаторов. На каждую категорию продуктов – жиры, белки, соли и углеводы, воздействует свой энзим, который не работает с пищей другого класса.

Из школьного курса химии известно, что многие вещества, которые по своей природе не вступают во взаимодействие друг с другом, все же могут соединяться при помощи третьего составляющего. Это вещество носит название катализатора, а весь процесс называется катализом. До недавнего времени катализаторы носили название ферментов, ведь происходящий с их помощью процесс напоминает ферментацию, в которой принимают участие живые ферменты – бактерии. В процессе ферментации выделяются ядовитые продукты, а гниение пищи способствует даже выработке ядов.

Пищеварение начинается с дробления пищи во рту и преобразования крахмала в комплексный сахар (мальтозу), который обеспечивается за счет содержащихся в слюне энзимов. Мальтоза, которая попала в желудок, тоже начинает выполнять функцию энзима, превращая пищу в простой сахар.

Не переваренный во рту или желудке крахмал можно расщепить, только если он в процессе пищеварения был обработан ферментами. Содержащийся в слюне энзим получил название птиалина, его действие прекращается в случае потребления разных по своему составу крахмалов.

Роль желудочного сока в процессе пищеварения

Состав желудочного сока зависит от характера съеденной пищи, он может быть как нейтральным, так и достаточно кислым. В его состав входят три энзима – лапаза, иреннен и пепсин. Причем только последний обеспечивает переваривание всех видов белков. В расщепления белка участвуют различные энзимы, но если он предварительно не был обработан пепсином, то они не могут на него воздействовать.

Пепсин может функционировать только в кислой среде, причем щелочь оказывает на нее нейтрализующее воздействие. Так, охлажденные напитки способны уменьшить или даже вовсе прекратить действие пепсина, что в итоге приведет к появлению болей в желудке. Также употребление мороженого или алкоголя приводит к возникновению чувства дискомфорта в желудке, поскольку эти продукты содержат в себе белки, жиры и сахар. А пепсин, как уже упоминалось выше, не может одновременно расщеплять различные вещества.

Вид, запах или даже мысли о еде вызывает у человека выделение слюны, которое в свою очередь способствует выработке желудочного сока. Важное влияние на процесс слюноотделения имеют вкусовые характеристики пищи. Так, если в рот попадают вещества, которые трудно перевариваются, то секреторное действие не начинается. Выделяющиеся в процессе пищеварения энзимы по-разному воздействуют на разные виды пищи.

Для переваривания разнообразных продуктов выделяется разный по своему составу желудочный сок. Исследования показывают, что он адаптируется в зависимости от вида потребляемых продуктов. Уже доказано, что в желудке имеется около пяти миллионов микроскопических желез, каждая из которых выделяет желудочный сок, благодаря чему по своему составу он может быть нейтральным, слабо или сильнокислым.

Аналогично себе ведет и слюна, изменяя свой состав в зависимости от характера потребляемой пищи. Так, слабокислые продукты вызывают сильное слюноотделение, тогда как слабощелочные не вызывают секреции вообще. А если в рот попадает вещества с горьким вкусом, то слюна помогает как можно быстрее их смыть.

Пищеварение в некоторых случаях начинается во рту, но в основном этот процесс происходит в желудке, поскольку только желудочный сок в состоянии переварить все потребляемые продукты. Эта концепция помогает понять, раздельное питание, что это такое, и является еще одним доказательством в пользу его теории, наглядно показывающей необходимость правильно сочетать пищевые продукты, как это было принято у наших предков.

Раньше человек инстинктивно делал выбор в пользу правильных сочетаний продуктов, избегая потребления пищи, которая могла нанести организму вред. С развитием цивилизации человек утратил эти полезные навыки, но будучи существом высшего порядка, он, без сомнения, сможет использовать полученные знания во благо своему организму.

Как продукты влияют на кислотно-щелочной баланс

Одной из главных предпосылок для успешного пищеварения выступает поддержание в организме кислотно-щелочного баланса. В человеческом теле функционируют определенные системы, называемые буферными, которые призваны сохранять это равновесие. Но в то же время существует ряд факторов, которые создают такие условия, при которых эти буферные системы уже не в состоянии выполнять свою функцию. К наиболее распространенным негативным факторам относится неправильное питание и неправильный образ жизни.

Потребляемые человеком продукты участвуют в обмене веществ и в процессе переваривания одних образуются кислоты, а других – щелочи. В зависимости от характера конечного продукта пища делится на такую, что образует кислоты и образующую щелочи. Причем разные авторы имеют насчет классификации продуктов свою точку зрения.

Такие противоречия объясняются тем, что в зависимости от способа приготовления, обработки, особенностей выращивания и ряда других обстоятельств, продукты могут повести себя совершенно по-разному. Но большинство специалистов все же придерживаются мнения, что готовые продукты значительно чаще, чем сырые выступают в качестве кислотообразующих.

Продукты питания образуют кислоту или щелочь разной концентрации, от сильной до слабой. В процессе переваривания такой еды как мясо, рыба, сыр, сладкое, алкоголь и яйца образуется сильно концентрированная кислота, а при потреблении творога, орехов, сметаны образуется слабо концентрированная кислота. Сухофрукты, грибы и сырое молоко способствуют образованию слабой щелочи, а потребление свежих фруктов, овощей и картофеля приводит к образованию сильно концентрированной щелочи.

Из приведенного выше можно сделать вывод о том, что продукты, богатые как белками, так и углеводами относятся к кислотообразующим. То же относится и к продуктам животного происхождения. А вот растительные продукты в большинстве случаев являются щелочеобразующими, что объясняется наличием в их составе магния, кальция и натрия. Эти выводы подтверждаются данными, полученными в процессе лабораторных исследований, согласно которым моча вегетарианцев более щелочная, чем у людей, потребляющих продукты животного происхождения.

Что же происходит с выработанной организмом кислотой? Переработка углеводов приводит к появлению угольной кислоты, значительная часть которой выходит из организма при дыхании в виде углекислого газа. Что касается белков, то продуктом их переработки выступает мочевая кислота и мочевина.

Они выделяются из организма через почки и повышают уровень кислотности в организме. Важно не принимать кислотообразующую пищу в то время, когда организм уже готов к выведению кислоты, поскольку это приведет к его чрезмерному окислению. Именно этот принцип исповедует раздельное питание, как это было указано выше, поскольку потребление слишком большого количества кислотообразующих продуктов становится причиной появления многих болезней.

Причины чрезмерного окисления организма

К чрезмерному окислению организма приводит потребление промышленно обработанных продуктов, например, белого сахара или пшеничной муки. Эти богатые углеводами продукты в процессе своего переваривания образуют большое количество углекислоты. Для переработки таких продуктов необходимы минеральные вещества, в частности кальций, железо, натрий и витамины группы В, которые способствуют поддержанию в организме нормального кислотно-щелочного баланса. Но поскольку они сами активно участвуют в обмене веществ и нейтрализуются в его процессе, то очень часто не в состоянии обеспечить поддержание щелочного равновесия.

Также врачи склоняются к мнению, что окислению способствует неправильное сочетание пищи, которое приводит к перегрузке пищеварительной системы и задержке пищеварения, в результате чего образуются кислоты. Поэтому очень важно понять, что раздельное питание — это прием в разное время определенных продуктов, что позволит избежать развития многих заболеваний. Если же смешивать без разбору разные продукты питания, то это приведет к постоянной перегрузке пищеварительного тракта. Кроме того, единовременное потребление определенных продуктов значительно уменьшает полезный эффект от каждого из них. Тогда как их употребление в разное время сделает процесс пищеварение более рациональным и позволит организму по максимуму усвоить содержащиеся в них питательные вещества.

Некоторые люди ошибочно думают, что раздельное питание это как отдельное употребление продуктов, содержащих преимущественно углеводы и белки. На самом деле решающее значение имеют ферменты, необходимые для расщепления пищи. В одних случаях для расщепления продуктов необходима кислая среда, а в других – щелочная.

Кислота и щелочь по своей природе совершенно разные, и их одновременное нахождение в желудке приводит к взаимной нейтрализации. Правда полностью нейтральной среда бывает достаточно редко, гораздо чаще встречается кислое пищеварение, но и оно слишком ослаблено для переваривания определенных продуктов питания. Главный принцип раздельного питания состоит в том, чтобы не употреблять за один прием пищи щелочи- и кислотообразующие продукты.

Яндекс.Метрика