Особенности употребления углеводов в раздельном питании

Разместил , 2 Дек.2014 / Нет комментариев
загрузка...

Продукты питания состоят из трех основных частей: белковой, жировой и углеводной составляющих. О том, как их употреблять в пищу говорит раздельное питание (таблица совместимости). К углеводам относятся крахмал и сахара. Герберт М. Шелтон — американский доктор — является авторитетным теоретиком и практиком в вопросе раздельного питания, и он разбил все углеводы на такие подгруппы: крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты.

Классификация углеводов в раздельном питании

В группу крахмалов попали:

  • все злаковые;
  • бобовые, кроме сои;
  • зеленый горох;
  • все виды картофеля;
  • плоды каштана;
  • арахис;
  • артишоки;
  • кабачки, некоторые источники относят их и баклажаны, тыкву и репу к полукрахмалам.

К умеренно крахмалистым продуктам отнесли и это нужно учитывать, выбирая совместимые овощи при раздельном питании:

  • цветную капусту;
  • свеклу;
  • морковь;
  • брюкву;
  • козлобородник.

По этой классификации сиропами и сахарами являются:

загрузка...
  • желтый и белый сахара;
  • молочный сахар;
  • сироп клена;
  • сироп тростника;
  • мед.

В группе сладких фруктов нашлось место:

  • бананам;
  • инжиру;
  • финикам;
  • хурме;
  • мускатному винограду;
  • изюму;
  • черносливу;
  • высушенной на солнце груше.

Эту классификацию следует учитывать при определении того как будет выполнена совместимость продуктов при раздельном питании.

Условия переваривания углеводов

Раздельное питание таблица совместимости - особенности углеводовПроцесс усвоение углеводной пищи начинается в ротовой полости. Слюнные железы при пережевывании еды вырабатывают особый фермент амилаз. Этот фермент расщепляет крахмал пищи на более мелкие части. Необходимым условием для такого действия амилаза является наличие слабощелочной среды. Если такая среда не создана, то фермент не действует в полную силу. В таком случае крахмал попадет в желудок, а потом и в кишечник, расщепленным в недостаточной степени.

Такая ситуация возможна если съесть картофель вместе с чем-то кислым — они будут ярким примером того как действуют несовместимые продукты при раздельном питании. Тогда кислота не позволит создать слабощелочную среду во рту и амилаза не будет переваривать крахмал в полную силу.

Мало переваренная пища попадет в желудок, где тоже не сможет полноценно усвоиться крахмал все из-за того же кислого плода. На следующем этапе переваривания в кишечнике амилаза вырабатывается поджелудочной железой, но поскольку там нет слабощелочной среды , так как там опять же находится кислота, то крахмал не будет переработан полностью. А это приведет к нарушению пищеварения.

Крайне важно для переваривания углеводов, это тщательное пережевывание пищи. Основное назначение слюны — начальное переваривание пищи. Поэтому пищу, состоящую из крахмала следует особенно хорошо пережевывать, смешивая ее со слюной. На этом этапе пищеварения не следует запивать каждый глоток пищи водой. Это ослабит действие ферментов слюны. Причем не только во рту, но и в желудке. Воду лучше выпить за несколько минут до еды. А если захотелось пить после еды, то воспользоваться рекомендацией — съесть нейтральных овощей, например, капусты.

Мнение специалистов

Физиологи, которые придерживаются мнения, что употреблять стоит только совместимые продукты при раздельном питании, дают настоятельные рекомендации не съедать за один прием пищи более одного крахмального продукта. Также следует исключить из рациона рецепты, в составе которых сладости сочетаются с сахаром, крахмала-содержащие продукты с медом, сиропом, и печеньем. Такие блюда вызовут брожение в желудке, появятся боли и наступит расстройство пищеварения. Находятся люди, которые пытаются справиться с возникшими неприятностями с помощью соды. Она способна нейтрализовать появившиеся кислоты, но не в состоянии остановить начавшийся процесс брожения.

Следующим советом, который дают специалисты, рассматривая совмещение продуктов при раздельном питании, является то, что употреблять крахмалы следует с большой порцией салата из свежих овощей, исключение из этого правила составляют помидоры и кислая зелень. Свежие овощи имеют в своем составе большое количество всевозможных витаминов и минеральных солей.

Не создано пока заменителя природных витаминов, который благоприятно воздействовал бы на пищеварение. Витаминные комплексы, созданные фармацевтическими фирмами — всего лишь имитация природы. Другое дело препараты, в составе которых присутствуют микроэлементы: железо, кальций, йод и т. д. — они несут пользу для организма. Хотя все равно химически созданные вещества не смогут полностью заменить натуральные полноценные дары природы.

Бесспорно, для нормальной жизнедеятельности организму нужны все витамины. Достаточна большая их часть содержится в свежих овощах. К тому же витамины взаимодействуют и с минералами, а это является немаловажным фактором.

Природные сочетания продуктов

Итак, главным правилом для людей стремящихся к здоровому питанию, должно быть следующее утверждение: один вид крахмала в один прием пищи. Больше одного вида крахмала в блюде равны перееданию.

Важно следовать природным сочетаниям продуктов, поскольку пищеварительный тракт человека рассчитан только на естественный, созданный самой природой вариант еды. Те случайные и порой беспорядочные соединения пищевых продуктов, которыми богата жизнь современного человека, не могут быть адекватно восприняты пищеварительной системой. Соки желудка и кишечника приспосабливаются к перевариванию,  например, злаков.

Но если их загрузить сочетанием из хлеба и сыра, то с такой задачей справиться они уже не могут. Здесь вполне будет уместна шутка одного из сторонников раздельного питания о том, что природа не создает сандвичей. Принимая за основу раздельное питание, совместимость продуктов крайне важно учитывать. И тогда пищеварительная система будет работать в согласии с естественными природными и совмещаемыми продуктами.

Правила о которых не стоит забывать

Вот правила, которые следует всегда помнить и неукоснительно им следовать:

  • использовать в пищу только натуральные продукты;
  • избегать продуктов питания промышленного производства, обработанных или готовых блюд;
  • не комбинировать в одном рецепте продукты, относящиеся к белковой пище, и углеводную пищу;
  • продукты, относящиеся к нейтральной группе можно сочетать либо с белками, либо с углеводами, но не все вместе;
  • ограничить употребление пищи, богатой белками и углеводами, поскольку это может привести к избыточному окислению организма;
  • для поддержания нормально кислотно-щелочного баланса требуется выполнять условие, по которому пища на 75 % состоит из сырых образователей щелочи, то есть овощей и фруктов, и на 25 % из образователей кислоты — мяса и рыбы;
  • в утренний прием пищи рекомендуется употреблять щелочную еду, в обед — белковые продукты, а на ужин — углеводы;
  • интервал между основными приемами пищи должен составлять 4 часа, если возникнет сильное чувство голода, то можно поесть и между ними, ведь в принципах раздельного питания индивидуальные потребности стоят выше общих;
  • есть пищу нужно медленно, тщательно пережевывая ее во рту.

Правильное и рациональное питание, подсказанное самое природой — это главный шаг на пути предотвращения большого числа болезней, которые наносят безграничный вред организму и сокращают отпущенное человеку время.

загрузка...
Большой развлекательный портал MoloTo4ka.NET где можно найти все душе угодно!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика